Lieu : CEMAFROID (expert de la chaîne du froid - www.cemafroid.fr), Antony
Durée : 3 mois (mai-juillet 2008)
Contexte :
Le cycle de vie des produits alimentaires, de leur production à leur arrivée dans l’assiette du consommateur, est source de nombreuses émissions de gaz à effet de serre (GES). En France, 31,6% des émissions de GES sont ainsi liées à l’alimentation. [...]